Les personnes en santé n'ont pas à restreindre le nombre de jaunes d' œufs qu'elles consomment. Des études récentes démontrent qu'on peut manger jusqu'à un œuf par jour sans problème.
L’œuf est un aliment sain, pratique, économique et nutritif, et il peut être consommé sans danger par par les personnes en santé.
** Les individus qui souffrent ou qui ont une histoire familiale de diabète, d'obésité ou de maladies cardiovasculaires devraient toutefois user de prudence et suivre les conseils de leur médecin ou de leur nutritionniste.
Source:
Ledoux Marielle, Lacombe Nathalie, St-Martin Geneviève, les pièces, du livre Nutrition sport et performance, Vélo Québec Édition 2009, 2013, p.56.
Pour se procurer le livre: Nutrition sport et performance
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